Cuketa

Cuketa lehce připomíná okurku, ale dosti se liší svými rozměry, jejíž hmotnost se může počítat i na kila. Na druhou stranu za nejlepší se považují cukety o velikosti cca 25cm, které v sobě ukrývají více vítamínů, neobsahují tolik zrníček a celkově jsou na přípravu mnohem jednodušší. Za hlavní sezónu se považuje období od června do října, kdy je běžně k sehnání v supermarketech, farmářských trzích či na vlastních zahrádkách. K dostání jsou sytě zelené, žíhané, žluté, kulaté. Vhodné skladování by mělo být v chladnu a suchu, kde vydrží i několik týdnů. Jedná se o velmi dietní potravinu, která obsahuje minimum kalorií, ale velké množství vody. Mladé cukety lze konzumovat i za syrova, skvěle se tak hodí pro RAW stravování. 

V čem spočívají dobré vlastnosti cukety pro naše tělo?

• skvěle se hodí pro očistu organismu,
• zlepšuje zažívání,
• pozitivně působí na střevní mikroflóru, sliznici, zvyšuje peristaltiku střev, takže pomáhá i proti zácpě,
• pomáhá v boji s vysokým krevním tlakem - pozitivně ovlivňuje srdeční činnost,
• pomocník při léčbě revmatismu,
• pomáhá při léčbě dny,
• příznivě ovlivňuje výsledky cukrovky - cuketa má nízký glykemický index,
• blahodárně působí na náš zrak,
• pomáhá s odbouráváním stresu,
• příznivě ovlivňuje činnost mozku,
• prospívá ledvinám - díky velkému množství vody pomáhá s odvodňováním a pročištěním ledvin,
• díky velkému množství vody a naopak minimum kalorií se skvěle hodí při redukčních dietách,
• cuketa také pomáhá při tvorbě vitamínu A v našem těle, který pomáhá zlepšit imunitu, tlumí tvorbu zánětů,
• obsahuje látky, které snižují hladinu cholesterolu,
• má antibakteriální účinky, 
• pomáhá při překyselení organismu - neboť je zásaditá.

Jaké látky se v cuketě ukrývají?  

• vitamíny skupiny B - pomáhají udržovat nervovou soustavu,
• provitamín A - proniká až k jádrům buněk, dodává energii, 
• vitamín C - skvělý pomocník v péči o naši imunitu,
• vitamín E,
• kyselinu listovou - velmi důležitá pro těhotné maminky, neboť pomáhá ke správnému vývoji nervové soustavy miminka,
• betakaroteny,
• omega-3 mastné kyseliny,
• stopové prvky jako například: hořčík, vápník, železo, zinek, fosfor, mangan,
• karoteny - přispívají k dobré funkci buněk,
• z 90% je tvořena vodou.

Zajímavosti a rady: 

1. Při pěstování se doporučuje sklízeň menší cukety, rostlinka bude lépe plodit, protože nebude muset vynakládat energii do tvorby semínek u větších plodů. 
2. U cukety jsou jedlé i květy - lze je plnit různími náplněmi, v Itálii například ricottou, v Řecku rýží.  Při přípravě se vytrhají semeníky a tyčinky.
3. Před restováním či grilováním se doporučuje cukety nechat vypotit, aby se zbavily přebytečné vody - lehce osolit, nechat odležet a po chvíli setřít krůpěje vody.
4. U mladších cuket slupku určitě neloupejte, obsahuje důležité karoteny, které zajišťují dostatečná tvorba vitamínu A v našem těle. 
5. Maska z cukety na čistou pleť - smíchejte lžíci propláchnutých, rozemletých ovesných vloček se dvěma lžícemi nastrouhané cukety a třemi kapkami citrónové šťávy. Nechte působit čtvrt hodiny a opláchněte. 
6. Dosud největší zapsanou cuketou v Guinessově knize rekordů je cuketa, která dosahovala délky 2,52m, vypěstována v Itálii.