Dnešní víkend věnujeme superpotravině quinoa, která se nazývá také jako merllík čilský. Pochází z Jižní Ameriky a dříve se hojně používala jako obilnina. Mlela se z ní mouka a používala se při přípravě kaší a zahuštění polévek.
Quinou znali už i Inkové - uctívali jí jako “matku zrn”. Byla určená hlavně pro malé děti a válečníky (dávala jim sílu i léčila zranění. Rostlinné bílkoviny příznivě působí na růst svalové hmoty a regeneraci poničených tkání.) Zájem o tuto superpotravinu přetrval dodnes.
Quinoa existuje ve třech druzích.
- Bílá má jemnou máslovou chuť, podobá se bílé rýži (ale je mnohem více zdravější)
- Červená qui. je křupavější a má oříškovou příchuť.
- Černá je nejkřupavější a chuťově nejvýraznější.
Proč je quinoa super(potravina)?
- Je velmi bohatá na vlákninu. Tím zvyšuje pohyblivost střev a zrychluje spalování tuků a podporuje vstřebávání výživných látek.
- Vláknina obsažená v quinoe je nerozpustná, takže předchází vzniku žlučových kamenů a pomáhá z těla vylučovat toxiny.
- Obsahuje spousty bílkovin, i když není maso.
- Bílkoviny obsažené v quinoe jsou vyváženou kompozicí všech esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje.To pomáhá zmírňovat různá onemocnění a zdravotní obtíže.
- Je plná minerálů, zvláště vápníku a hořčíku.
- Vápník v quinoe posiluje kosti a může zmírnit problém shrbených zad v pozdějším věku.
- Kombinace hořčíku a vápníku pomáhá také lepšímu spánku.
- Quinoa díky komplexním uhlohydrátům dodává energii.
- Upravuje hladinu cukru v krvi, je ideální pro diabetiky.
- Chcete zhubnout? Quinoa má nízký glykemický index, proto zasytí na dlouhou dobu.
- V neposlední řadě je to také bezlepková potravina.
Využití qui.
Její chuť je neutrální - nechutná skoro nijak. Avšak díky svojí struktuře je na jídlo velmi příjemná a hodí se skoro ke všemu. Na sladko, na slano, do salátů, zapéct se zeleninou, masem i sýrem, přidat do těsta na lívance, udělat z ní kaši, přidat jí k rýži jako příloze ….
Doufáme, že jste namotivování a chcete jí! :)
Během tohoto víkendu vám přineseme zajímavé a rychlé recepty. Zatím si jděte koupit trochu merlíku :)
